Zitronen-Limetten-Sorbet
Saft & Abrieb von
3 Zitronen (unbehandelt)
2 Limetten (unbehandelt)
175g Zucker
1 großes Eiweiß
Wasser
Sirup 5 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vollkommen abkühlen lassen.
Das Eiweiß mit der Gabel leicht schlagen. Dann abgekühlten Sirup und abgeriebene Limettenschale untermischen.
Die Eismasse in den Behälter der Eismaschine füllen und gefrieren lassen.
Den Saft von Zitronen und Limetten vermischen und mit kaltem Wasser auf 425 ml ergänzen.
Den Zucker langsam in der Flüssigkeit auflösen, dann zum Kochen bringen. Abgeriebene Limettenschale zufügen und den
