gießen, dabei ununterbrochen mit einem Holzlöffel rühren.
3.Die Mischung wieder in den Topf geben und unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen, bis die Eiercreme den Löffelrücken gerade überzieht. Nicht zu lange erhitzen, da sonst das Eigelb gerinnt.
1. Eigelbe und Zucker zu einer dicken, hellen Masse verschlagen, die nicht zu schaumig sein darf. Dies gelingt am besten mit einer Gabel, ist aber relativ zeitaufwendig.
Dieses Grundrezept für Vanilleeis kann man auf die verschiedenste Weise variieren.
Der Zusatz von 2 Tassen Espresso an Punkt 4 ergibt ein leckeres "Latte-Macchiato-Eis".
Der Zusatz von 150g Peanut Butter an Punkt 4 ergibt ein leckeres "Erdnuss-Eis".
Der Zusatz von 100g geriebenem Ingwer an Punkt 4 ergibt ein leckeres "Ingwer-Sahne-Eis".
Einfach mutig sein und weitere Variationen versuchen.
4. Die Mischung abkühlen lassen, dann die Crème Double unterhe- ben und mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Die Eismasse in den Behälter der Eismaschine füllen und gefrieren lassen.
2. Vanilleschote auskratzen und in einen Topf mit der Milch geben. Die Milch erhitzen, bis sie beinahe kocht. In die Eimasse
